Le riz frit/sauté appelé « Khao Pad » ou « Fried rice » est une spécialité d’origine asiatique très apprécié notamment en Thaïlande

Si vous cherchez une délicieuse recette de riz sauté aux petits légumes et parfumé.. Vous êtes au bon endroit !

Un plat tout simple et complet qui ce décline selon les envies : crevette, crabe, poulet, boeuf ou encore veggie !

*La purée de piment « Sambal Oelek » est une purée de piments frais conservé dans le vinaigre et le sel très utilisée en Asie. Elle relève les plats sans pour autant être très piquante / Dispo en grandes surfaces et épiceries asiatiques / À défaut du piment

*Crispy oignons : dispo en grandes surfaces, épiceries, Action

Riz sauté aux crevettes :

(Quantités pour 2/3 personnes)

250gr de riz basmati (ou thaï) + 250gr de crevettes + 3cs d’huile neutre + 1 oignon + 2 gousses d’ail + 3cm de gingembre frais + 80gr de maïs + 80gr de petits pois surgelés + 2 oeufs + 3cs de sauce soja salée + 2cs de sauce soja sucrée + 1cs de crispy oignons + 3cc de purée de piment + coriandre

1. Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet, puis réservez le au frais de préférence la veille ou sinon quelques heures avant. ⚠️Le riz froid et sec permet d’obtenir un riz sauté non collant

2. Décortiquez les crevettes et incisez le dos de chacune afin d’ôter la veine noire qui les parcourent

3. Dans un wok (ou une sauteuse) versez 1cs l’huile puis faites sauter sur feu vif les crevettes 5min. Réservez les

4. Dans le même wok, versez les 2cs d’huile restantes puis faites suer l’oignon, l’ail et le gingembre coupés finement

5. Ajoutez les crevettes et la purée de piment. Mélangez. Ajoutez le maïs et les petits pois. Faites sauter 5/7min

6. Ajoutez le riz froid puis mélangez. Poussez la garniture sur le côté du wok puis cassez les oeufs dans un coin. Brouillez les puis incorporez les à la garniture en remuant le tout

7.Versez la sauce soja salée et sucrée. Ajoutez la coriandre ciselée et les crispy oignons. Mélangez et faites sauter le tout 5/7 minutes sans cesser de remuer

8. Servez avec un oeuf au plat et un peu de sauce soja salée mélangée à de la purée de piment