Nuages aux courgettes : la recette en 15 minutes

Préparation :

• Laver et nettoyer la courgette, puis couper en tranches très fines avec une mandoline ou un couteau. Mettre de côté.
• Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
• Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé et l’huile.
• Ajouter ensuite le lait, mélanger et enfin ajouter la farine tamisée et la levure instantanée.
• Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
• Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme.
• Incorporer délicatement et progressivement les blancs d’œufs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
• Ajouter enfin les courgettes râpées et incorporer délicatement à la pâte.
• Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
• Placer une cuillère à soupe du mélange dans l’huile chaude. Lorsque les bords deviennent dorés, retourner et terminer la cuisson.
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