21 recettes healthy pour l’été

Repas fraîcheur, desserts légers, fruits et légumes de saison... A l'approche des beaux jours, on abandonne raclettes, soupes et autres plats d'hiver. Il est temps de faire le point sur les recettes de printemps à réaliser au plus vite, pour ensoleiller vos assiettes et régaler vos papilles. Nos dossiers pour en savoir plus Équilibre et plaisir Discutez-en sur nos forums Conseils et astuces cuisine Risotto de petits pois et jambon cru Qui a dit qu'on ne pouvait pas allier gourmandise et légumes ? Ce risotto de petits pois en est la preuve. Dans cette recette, on mélange le plaisir du goût et le côté healthy du petit pois et du chou-fleur, également présent dans ce plat. Sa cuisson à l'aide de bouillon et de ses échalotes sautées apporte un arôme gourmand mais toujours sain. La touche de gourmandise intervient lorsque le mascarpone et le parmesan entrent en jeu. Une explosion de saveurs en bouche. La salade de printemps Elle est un basique de nos soirées printanières, que l'on ait envie de manger léger ou que l'on recherche un accompagnement au barbecue. Aussi rapide à préparer qu'efficace en bouche, la salade de printemps se décline de plein de façons différentes. Ici, on allie la fraîcheur de la crevette avec la douceur de l'avocat. On ajoute notre salade favorite, puis on assaisonne le tout. Le cabillaud aromatisé au vin blanc, tomate et basilic Le retour de l'association tomate-basilic est souvent signe de l'arrivée imminente des premières vagues de chaleur. Pourquoi alors, ne pas tenter un cabillaud bien mijoté avec ses ingrédients phares ? De plus, il est l'un des poissons les plus sains, car il est très pauvre en matières grasses (moins de 1 %). Accompagné par une sauce au vin blanc, tomate et basilic... Le plat respire le soleil. Le buddha bowl Le buddha bowl est l'alternative parfaite à la salade. Souvent, on choisit sa base (riz, légumes) puis on ajoute les topings que l'on souhaite. Le Buddha Bowl est végétarien, à l'inverse du Poké Bowl qui lui, peut être accompagné de saumon, thon ou encore de poulet. Ici, on opte pour un bowl 100 % green pour un déjeuner plus qu'healthy. Parmi les ingrédients : du kiwi, de l'avocat, de la courgette, du tofu, des jeunes pousses de soja, et des graines de sésame. Cliquer sur lire la suite Le smoothie détox myrtille et banane Au printemps, rien de mieux qu'un smoothie bien frais pour le goûter. Si en plus il a des bénéfices détox, c'est le combo parfait. Pour ce smoothie, vous n'aurez besoin que de myrtilles, de bananes et de jus de canneberge non sucré. Le pouvoir antioxydant de la myrtille, les vertus thérapeutiques du jus de canneberge et la richesse des nutriments (vitamine B, potassium, fibres) de la banane font de ce mélange un véritable concentré d'énergie. Cliquer sur lire la suite